"ต้มข่าไก่”เป็นอาหารที่มีรสชาติคล้ายต้มยำ
ต่างกันเพียงต้มข่าไก่มีการใส่กะทิเพิ่มลงไป ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ ได้แก่ ไก่
ข่าอ่อน พริก มะนาว และน้ำปลา บางสูตรก็มีการใส่ตะไคร้ด้วย
เหมาะทำเป็นกับข้าวเพราะรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก อาจจะดัดแปลงใส่กุ้งแทนไก่ก็ได้
แต่ไม่นิยมเท่าเนื้อไก่
|
||
คุณค่าอาหารทางโภชนาการ
|
||
ต้มข่าไก่ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมรองจากต้มยำกุ้ง
โดยเฉพาะในกลุ่มชาวต่างชาติ
ต้มข่าไก่นับเป็นอาหารที่เสริมต้มยำกุ้งในระดับนานาชาติ
ซึ่งช่วยในการเผยแพร่อาหารไทย ต้มข่าไก่ มีส่วนประกอบหลักคือข่าและไก่
ข่าช่วยในเรื่องของการเป็นสมุนไพรในการปรุงรสแล้วทั้งข่าอ่อนและข่าแก่
ก็จะให้น้ำมันหอมระเหย สมัยก่อนใส่ข่าแก่เพื่อช่วยปรุงรส
แต่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ถ้าเราใส่ข่าอ่อนๆ ลงไป เคี้ยวเป็นผักได้อย่างหนึ่ง
แล้วก็การเติมกะทิเข้าไปก็ช่วยให้ต้มข่านั้นมีพลังงานเพิ่มขึ้น
เราก็จะได้พลังงานมากขึ้น แล้วรับประทานร่วมกับอาหารจานอื่นที่มีพวกผัก
มีส่วนประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ เพราะฉะนั้นก็สามารถได้อาหารที่มีความสมดุล
ได้อาหารครบ 5 หมู่ แล้วก็เป็นประโยชน์
|
ส่วนผสม
|
วิธีทำ
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น